العودة   روايات 2 > ~~ المـنـتـديــات المـتـخـصـصـة ~~ > المنتدى العلمى > المنتدى الزراعى

آخر 10 مشاركات
تحميل لعبة السيارات Driving speed pro 2014 للأندرويد           »          رواية صوتية ـ (( الرمز المفقود )) ـ رائعة دان براون           »          حول صوك إلي اعمال فنية رائعة Paper Artist V 2.0.8 للاندرويد           »          احتيـــــــــاج.. أحمد خالد توفيق           »          لعبة الاكشن الخفيفة والممتعة Rollers of the Realm نسخة كاملة           »          المتصفح العملاق Google Chrome 39.0.2171.65 Final فى اخر اصداره           »          (6) رسالة كراهية حارَّة صادقة - أحمد خالد توفيق           »          البرنامج العملاق لمشاهدة القنوات الفضائية ProgDVB Pro 7.07.4 Final فى اخر اصداره           »          متصفح اوبرا الخفيف Opera 26.0.1656.24           »          مشغل افلام البلوراى الرهيب باعلى جوده 4Videosoft Blu-ray Player 6.1.36

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 14-04-2010, 11:21 AM
الصورة الرمزية (((( Reem ))))
(((( Reem )))) (((( Reem )))) غير متواجد حالياً
لؤلؤة المنتدى
مراقبة عامة

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 30

مشرف مميز  


/ قيمة النقطة: 10

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 30

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 20

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 10

المشرفة المميزة  


/ قيمة النقطة: 10

مشرف مميز  


/ قيمة النقطة: 10

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 30

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 20

المشرفة المميزة  


/ قيمة النقطة: 10

مشرف مميز  


/ قيمة النقطة: 10

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 30

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 20

المشرفة المميزة  


/ قيمة النقطة: 10

مشرف مميز  


/ قيمة النقطة: 10

التميز البرونزى  


/ قيمة النقطة: 10

التميز الذهبى  


/ قيمة النقطة: 30

التميز البرونزى  


/ قيمة النقطة: 10

التميز الفضى  


/ قيمة النقطة: 20
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
الدولة: مصر العزة والكرامة
النوع: أنثى
المشاركات: 10,743
نقاط التقييم : 6055
Icon26 هل أنت من عشاق القهـــوة؟؟؟ تعرف علي فوائدها.. أضرارها..أنواعها








هل أنت من عشاق







القهــــــــــــــــــــــوة؟؟؟

ليس صحيحاً كما يقول البعض بأن
القهوة ضارة مرة واحدة من حيث المبدأ
ولكن يمكن القول بأن كل شيء
حتى لو كان في أصله نافعاً إذا استعمل استعمالاً
خاطئاً سينقلب نفعه ضرراً،



والاعتدال هو الأفضل في كل شيء،
وهذا ما ينطبق على القهوة التي لا يكاد يخلو منها
بيت، ويشربها أغلب الناس
وهي تشكل الضيافة الرئيسية
لأغلب الناس في بلادنا.


ذكرت دائرة المعارف البريطانية أن اسم القهوة
بالإنجليزية مشتق من الأصل العربي (KAHWA)،
والقهوة بلغة العرب اسم يطلق في الأصل
على الخمر، وسميت بذلك
لأنها تقهي شاربها عن الطعام،
أي تذهب بشهوته لتناوله.
وقَهِيَ من الطعام: يقهَى: اجتواه ولم يشتهه،
وأققهى عن الطعام واقتَهَى:
ارتدت شهوته عنه من غير مرض.
[انظر مادة قهى في القاموس المحيط ولسان العرب].

على أن هناك من يربط الاسم بكلمة Kafa
وهي قرية حبشية يعتقد أنها
موطن القهوة الأصلي.



والقهوة من حيث تركيبها تحتوي على مادة الكافئين
وهي مادة كيميائية من فصيلة المنبهات
والتي تدعى ميثيل كزانتين،

كما تحتوي بذور القهوة أيضاً على مواد عفصية
وزيت ثابت ومواد أخرى.
والعالم يستهلك أكثر من خمسة بلايين كيلو غراماً
من القهوة كل عام.

ويوجد الكافئين بصورة طبيعية في البن
وأوراق الشاي وجوزة الكولا وفي مشروب الكولا
وأوراق المتة.


ويبدأ تأثير الكافئين مباشرة بعد تناوله،
ويصل إلى ذروة تأثيره بعد 30 دقيقة.
ويختلف تأثير الكافئين من شخص لآخر.
وقد يتضاعف تأثيره عند النساء اللواتي يستعملن
حبوب منع الحمل،
كما يتطاول تأثيره أثناء الحمل.

وقد بينت إحدى الإحصائيات
بأن أكثر من 200 بليون جرعة كافئين
يتناولها الشعب الأمريكي سنوياً.
وتبلغ نسبة الكافئين في القهوة 2% فمثلاً
فنجان القهوة يحتوي على 100 ملغم من الكافئين.

وكلما زادت درجة تحميص البن انخفضت
نسبة الكافئين فيه،
وهذا ما يفسر قلة تأثير الكافئين
على سكان الشرق الأوسط وأوربا مقارنة بأمريكا،
حيث التحميص الخفيف.

وأغنى أنواع البن بالكافئين هو البن القوي
الذي تصنع منه النسكافة.
وكلما انخفضت درجة تحميص البن
ارتفعت نسبة الكافئين في البن كما هو
حال القهوة العربية
التي تقدم في السعودية وبقية دول الخليج العربي،
حيث تصنع القهوة السعودية
بإضافة ملعقة كبيرة من البن المحمص
تحميصاً خفيفاً مع ملعقة كبيرة
من الهيل إلى الماء المغلي،

وهذا يعني أن كمية البن المستعملة
في تحضير دلة صغيرة (200 مل)
تعادل تقريباً كمية البن المستخدمة
في صنع فنجان واحد من القهوة التركية.




ولا تخلو القهوة من فوائد
ففي دراسة قامت بها جامعة أوكسفورد البريطانية
مؤخراً ونشرتها جريدة الشرق الأوسط
أفادت أنه يمكن استخدام القهوة في معالجة
بعض أنواع الصداع وخاصة الشقيقة.
ومن المعروف أن القهوة تنشط أداء
الأعمال العضلية والرياضية،



وقد ذكر في كتاب التشخيص الطبي الحالي الأمريكي
بأن الكميات المعتدلة من الكافئين
تحسن أداء المرء لعمله اليومي.

وأظهرت دراسة قام بها الأخصائي النفسي
الدكتور هاريس ليبرمان

لمعرفة ما يحدثه فنجان القهوة
في الصباح من تأثير على قدرة التفكير
. فأعطى مجموعة من الرجال كبسولات تحتوي على الكافئين وآخرين كبسولات وهمية،
وكانت النتيجة أن فنجان قهوة واحداً كافٍ
لتنشيط وظائف الدماغ
وقوة التركيز والانتباه.




ولكن إلى جانب هذه الفوائد فقد ثبت علمياً
أن تناول الكافئين يصاحبه
ازدياد خطر هشاشة العظام وسرطان الثدي
وورم بطانة الرحم والداء الليفي الكيسي للثدي
وقد عزا البعض سبب ضرره إلى أنه يؤثر على
تبدل في مستويات الهرمونات الداخلية المنشأ،

وقد استنتج الباحثون من ذلك تأثير الكافئين على هذه الهرمونات مثل الإستروجين
والتستسترون والغلوبينات المرتبطة
بالهرمونات الجنسية.
وقد اقترحت بعض الدراسات
بأن من أسباب كون الكافئين يترافق مع بعض الأمراض
المزمنة هو تأثيره على الهرمونات
الجنسية الستروئيدية الداخلية المنشأ.


وتبين أن تناول 200 ملغم من الكافئين يومياً
قد يؤدي إلى تأثيرات جانبية عديد
ة مشابهة للتأثيرات الضارة لبعض المواد
مثل الكوكائين.
ومن تأثيرات الكافئين الجانبية: تنبيه المخ،
وزيادة ضربات القلب،
وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع السكر،
وازدياد إدرار البول، وزيادة الحموضة المعدية،
وزيادة الهرمونات في الدم،
ورجفة خفيفة باليدين،
واختلاجات في بعض عضلات الجسم
وبخاصة الجفن إضافةً إلى الأرق.
لذلك فإن الإفراط في شرب القهوة
قد يسبب الإنهاك والإجهاد،
وكذلك فإن القهوة تعيق أداء الأعمال التي تتطلب
مهارة في الأصابع
كإدخال الخيط في الإبرة.


يقول الدكتور بول بريغ
صاحب كتاب الطعام الطبيعي
، رشاقة وقوة عصبية متينة

أن طعامنا العصري يفتقد إلى الفيتامينات
وخاصة فيتامين ب
حيث أن للتبغ والكحول والقهوة والشاي
والمخدرات علاقة كبيرة في نقصان هذا الفيتامين
الهام جداً لصنع القوة العصبية.
وهذا ما يؤدي إلى النرفزة العصبية
والإرهاق المزمن إضافة إلى الصداع والأنفلونزا
أو الاضطرابات المعدية وغيرها.


وقد تبين من الدراسات العلمية التي أجريت
على الطلاب الذين يتناولون
كميات كبيرة من الكافئين
أن أداءهم في الامتحانات الدراسية
كان سيئاً،
وكانوا أقل نجاحاً
من غيرهم في المجالات الأكاديمية والدراسية.
وتشير الدراسات إلى أن الكافئين
يصيب بعض الناس بالأرق،
هذا يحدث هذا للأطفال الرضع الذين يرضعون
من حليب أمهات
مدمنات على شرب القهوة.

هذا ومن المعروف أن من أهم أساسيات التغذية
تجنب الأطعمة المشكلة للأحماض في غذائنا.
إن درجة الاعتدال (PH) في الجسم
تعكس درجة الحموضة والقلوية،
وتكون في الدم عادة قلوي خفيف
بحدود 7.35-7.40

لذلك فهناك فرق قليل قبل أن تحدث
حالة عدم توازن ولو وصل المستوى إلى 7 معناه
أن الشخص سوف يكون في خطر شديد من الحموضة،
وإن القهوة تزيد نسبة الحموضة في الدم
مما يؤدي إلى حبس السوائل في الجسم
لحفظ التوازن، فيزداد وزن الجسم.


وقد توصل الباحثون
بعد إجراء عدة دراسات
على آلاف النسوة لمعرفة علاقة القهوة بهشاشة العظام
إلى أن تناول القهوة باستمرار
وبحدود فنجانين في اليوم من العوامل المؤهبة
لحدوث هشاشة العظام،
حيث يترافق بتناقص في كثافة العظام،
وبالتالي إلى هشاشتها،
حيث يؤدي الكافئين إلى فقدان الكالسيوم.
كما قام باحثون في عدة جامعات أمريكية بدراسة
مدى تأثير القهوة
على ازدياد خطر كسور العظام
في المرضى المصابين بهشاشة العظام،

فاستنتجوا من هذه الدراسات
أن هناك علاقة طردية
بين ازدياد تناول فنجانين أو أكثر من القهوة؛
وازدياد خطر كسور عظام عنق الفخذ في
المصابين بالهشاشة،
وخاصة عند النساء متوسطات الأعمار.
وقد وجد الباحثون بعد عدة دراسات أن تناول القهوة
بشكل يومي وبمعدل أكثر من فنجانين
يؤدي إلى تسارع ارتشاف العظم من العمود الفقري
والجسم بشكل عام أي أنه يساعد على
زيادة فقدان الكالسيوم من العظم،
كما أنه يساعد على فقدان القشر العظمي
من عظم الفخذ خاصة عند النساء اللاتي
يأخذن الكالسيوم أقل من 800 ملغم
من الكالسيوم في اليوم.


وأخيراً فقد نشرت مجلة
دراسات أمراض الروماتيزم
البريطانية
( Annals of Rheumatic Disease )
في عددها دراسة أعدها أطباء
من المعهد للصحة العامة في هلسنكي.
فبعد متابعة استغرقت 15 عاماً ل 6809 شخص
غير مصابين بالتهاب المفاصل أظهرت الدراسة
إصابة 162 شخصا بالروماتويد
منهم 89 كان لديهم العامل الروماتيزمي
( Rheumatoid Factor )
موجب مع العلم عدم ظهور أعراض الروماتويد
على أي منهم عند بدء الدراسة.

وقد استنتج الباحثون
أن عدد فناجين القهوة المستهلكة يومياً ارتبطت
بشكل طردي مع ظهور العامل الروماتيزمي
فمثلاً شرب أربعة فناجين قهوة يومياً أو أكثر
قد يزيد من احتمال نسبة الإصابة بالروماتويد
ذو العامل الروماتيزمي الموجب إلى أكثر من الضعف
ولا يعرف العلماء سبب زيادة هذا الاحتمال
ولكن يتوقعون أن القهوة تحتوي على مادة
غير معروفة تسبب إنتاج العامل الروماتيزمي
والذي يكشف ظهوره عن وجود أجسام
مضادة للمرض في الجسم.


ويبقى هناك سؤال جدير بالإجابة
وهو: هل نستطيع تجنب التأثيرات الضارة للكافئين
بتناول القهوة المنـزوعة الكافئين؟

والجواب على هذا السؤال يشبه جواب سؤال
أيهما أهون الشرين؟
إن عملية نزع الكافئين هي عملية كيمائية
تحرق حبيبات البن التي نتناولها.
ويحتاج فنجان واحد من الشاي أو القهوة إلى 24 ساعة لكي يطرح من الجسم عن طريق الكلية
والجهاز البولي، وفي حال تناول المزيد يزيد العبء
على تلك الأعضاء فما بالك بأربع فناجين؟!.
ولكن هذا التأثير يقل عند استعمال الماء
أو مادة غير كيميائية في نزع الكافئين
وهذا بدوره لا يمنحنا رخصة
لتعاطي هذا النوع من القهوة،

ولقد أظهرت دراسة أمريكية
أن القهوة المنـزوعة الكافئين
ترفع نسبة الكولسترول الضار في الجسم.
ويقول الدكتور أشتون
في مقال نشر في المجلة الطبية البريطانية
أن القهوة المنـزوعة الكافئين لها تأثيرات
على الجهاز الهضمي تفوق تأثير الكافئين.




وكذلك فإن القهوة العادية
أو المنـزوعة الكافئين
تحتوي على مواد أخرى غير الكافئين
مثل مادة قوية تشبه النالوكسون
والمعروفة بخاصيتها المنبهة القوية
حيث تستعمل مضاداً لتأثير المورفين المخدر.





أنني لا أذكر هذه الحقائق للتخويف،
حتى نقلع عن شرب القهوة نهائياً،
فلابد من العدل الذي يجب أن يكون قاعدتنا
في الحكم
على الأشياء، لذلك
ولإتمام الموضوع فلابد من ذكر بعض النصائح العامة:


* يجب الاعتدال في شرب القهوة،
فلا تتناول أكثر من فنجانين يومياً
لأن الإفراط قد يسبب الإنهاك والإجهاد،
وكذلك فإن القهوة كما ذكرن تعيق أداء الأعمال
التي تتطلب مهارة في الأصابع،
كإدخال الخيط في الإبرة.


* ينصح المصابون بقرحة المعدة بتجنب القهوة ،
لأن القهوة العادية أو المنـزوعة الكافئين
تزيد من إفراز العصارة المعدية.


* وإذا أردت التخفيف من الأضرار التي يسببها
الكافئين فيفضل إضافة الحليب للقهوة
لأنه يقلل من مخاطر الحموضة.


* يفضل التحميص الشديد للبن،
لأن طول فترة تحميص البن لها دور
في نقصان نسبة الكافئين.
* وليعلم أن تناول القهوة المنـزوعة الكافئين
ليس هو الحل لتخفيف مخاطر الكافئين
حيث ثبت أنها ترفع نسبة الكولسترول الضار في الجسم.

* عدم تناول القهوة مع الطعام،
فقد ثبت أنها تجبر الطعام على مغادرة المعدة
قبل إتمام عملية الهضم،




وكذلك فإن القهوة تؤثر تأثيراً مباشراً على المعدة
حيث إن وجود العفص فيها يؤدي إلى نقص خميرة
الهضمين (البيبسين)
وبالتالي تبطؤ حركة الأمعاء،
لذلك فإن مرور الطعام غير المهضوم في الأمعاء
يكون بطيئاً،
ويكون ذلك من العوامل الأساسية للإمساك
والاضطرابات المعوية
وازدياد الغازات.

* عدم شرب المصابين بفقر الدم للقهوة،
فقد ثبت أنها تقلل من امتصاص الحديد،
وأفادت دراسة علمية بأن تناول فنجان من القهوة
ينقص امتصاص الحديد من الأمعاء بمقدار 40-64%
لذلك يفضل تناولها بعد ساعة أو ساعتين
من انتهاء الوجبة.

* ينصح الأطباء النساء الحوامل
بالتقليل من القهوة أو الانقطاع عنها تماماً
لما قد يكون لها من تأثير على الأجنة،
ومن تأثير على تقلص عضلات الرحم
وبالتالي قد تسبب الإجهاض.



* عدم تناول المريضات المصابات
بتليف الثدي الكيسي للقهوة،
حيث أظهرت دراسة قام بها الدكتور
جون منتون من مستشفى جامعة أوهايو
بالولايات المتحدة شفاء معظم النساء اللاتي
توقفن عن تناول الكافئين ومشتقاته تماماً.



* إذا أردت تخفيض وزنك فتجنب القهوة
حيث ثبت أنها تزيد من نسبة الحموضة في الدم
مما يؤدي إلى حبس السوائل في الجسم
في محاولة لحفظ التوازن
فيزداد وزن الجسم.

* إذا رغبت شرب شيء ساخن فعليك
بشاي الأعشاب الطبيعية
أو مغلي النباتات العشبية
بأنواعها مثل البابونج والنعناع
واليانسون والشمر والحلبة والميرمية
وتناولها كل صباح بدل تناول القهوة بكثرة.


* عدم الانقطاع الفجائي عن تناول القهوة
إذا كان الشخص مدمناً،
وذلك لأن الانقطاع الفجائي حتى ولو ليوم
أو يومين يسبب للمدمنين عوارض مزعجة
مثل الصداع المؤلم والنبضان في الرأس
والتوتر واضطرابات النوم.


* تجنب تناول المشروبات المحتوية على الكافئين
بكثرة لأن ازدياده في الدم
يدفع الجسم لإفراز الأنسولين
مما يخفض مستوى السكر في الدم.


والان لنتعرف معاًعلي تاريخ القهوة








اضغط هنا للبحث عن مواضيع (((( Reem ))))

توقيع (((( Reem ))))





الكاذب يٌؤتمن
والصادق يٌهان
والأمين يُخَوّن
والمسلم هو الارهابي
والارهابي هو الحضن الدافئ
و الصديق هو العدو
والأخ هو السفاح
والعدو هو الولي
واستباحة الأعراض حضارة
و الالتزام تخلّف ورجعية
والاختلاف في الرأي ذريعة لاستباحة الدماء
والقتل رجولة
والرضى بالذل كرامة
والجهل المبين ثقافة
والعري و الفجور رسالة
والسلام أضغات أحلام
والعدالة مراد صعب المنال
وقاتل الضعفاء هو البريء
وحاقن الدماء هو المتهم
والتافه هو من يفتي في شؤون العامة
والعالم المفكر دابة
و الدعوة الى الله فتنة
و تدنيس شعائر الله حرية شخصية
فيا لهذا الزمن العجيب


بقلم .... الصقر الأعمى





  #2  
قديم 14-04-2010, 11:22 AM
الصورة الرمزية (((( Reem ))))
(((( Reem )))) (((( Reem )))) غير متواجد حالياً
لؤلؤة المنتدى
مراقبة عامة

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 30

مشرف مميز  


/ قيمة النقطة: 10

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 30

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 20

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 10

المشرفة المميزة  


/ قيمة النقطة: 10

مشرف مميز  


/ قيمة النقطة: 10

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 30

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 20

المشرفة المميزة  


/ قيمة النقطة: 10

مشرف مميز  


/ قيمة النقطة: 10

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 30

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 20

المشرفة المميزة  


/ قيمة النقطة: 10

مشرف مميز  


/ قيمة النقطة: 10

التميز البرونزى  


/ قيمة النقطة: 10

التميز الذهبى  


/ قيمة النقطة: 30

التميز البرونزى  


/ قيمة النقطة: 10

التميز الفضى  


/ قيمة النقطة: 20
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
الدولة: مصر العزة والكرامة
النوع: أنثى
المشاركات: 10,743
نقاط التقييم : 6055
افتراضي رد: هل أنت من عشاق القهـــوة؟؟؟ تعرف علي فوائدها.. أضرارها..أنواعها



متي عرف الأنسان القهــوة






لمحة تاريخية عن القهوة



- كان للأساطير الحظ الأول في اكتشاف حبة القهوة
عندما لاحظ راعي لقطيع غنم بأثيوبيا يسمي"كالدي"
ابتهاج الماعز والأغنام بعد أكلهم لحبيبات لونها مائل للحمرة
من شجر يزرع في أثيوبيا،
ثم قام بنفسه بتجربة هذه الحبيبات
الذي بدأ مثل قطيعه في أن يشعر بالسعادة.



- تم زراعة أول أشجار للبن في شبه الجزيرة العربية،
وكان العرب يحمصونها ثم يسحقوها
لتضاف للماء الساخن لتصبح مشروب القهوة.


عام 1475:
- تم افتتاح أول محل تجاري في العالم لبيع البن،
ثم تلاه إنشاء المقاهي في عام
1554 وكان عددها اثنين.



- عرفت القهوة في أوروبا من خلال
ميناء فينسيا،
وتم فتح أول مقهى في إيطاليا عام
1654.


عام 1607:
- وصلت إلي كندا أو كما كان يطلق عليها "العالم الجديد"
بواسطة الكابتن (جون سميث) مؤسس فيرجينيا،
لكن بعض المؤرخين الكنديين
أدعوا أن القهوة عرفت منذ زمن سابق
علي جون سميث.


عام 1652:
- تم افتتاح أول مقهى في إنجلترا
وكانت تسمى "بيتي يونيفرسيتيز" "وبيتي"
ترجمتها نقود باللغة العربية وهو البنس
أو السنت الإنجليزي أما "يونفرسيتى"
ترجمتها جامعة، وإذا اجتمعت الكلمتان سوياً تعطى
معنى استعارى "جامعة بمصروفات"
أي ليست مجانية والمصروفات
التي تدفع هنا للجلوس في المقهى وشرب القهوة
وهذا كله كتابة لتعريف المقهى كمكان جديد لشرب مشروب
جديد غير الحانات والبارات.
ثم تلاها قهوة "إدوارد إليودز"
في عام 1688 والتي تحولت الآن لمؤسسة
"إليودز" أشهر شركة تأمين في العالم.



وظهرت مع القهوة كلمة "البقشيش - Tips"
لأول مرة مع إنشاء هذه المقاهي الإنجليزية
ومعناها الذي لا يعرفه الكثير منا
"لكي تضمن خدمة سريعة، ادفع الأموال"
والخدمة هنا تقديم فنجان من القهوة
والحصول على أفضل مكان في المقهى
والذي يريد ذلك يضع عملة نقدية في علبة صفيح
كانت مخصصة لهذا الغرض.


عام 1672:
- شهد هذا العام إنشاء المقهى الفرنسي،
وفي عام 1713 كان الملك لويس الرابع عشر
يرمز له بشجرة القهوة.
وشهد قصره أول إضافات القهوة من السكر.




عام 1683:
- افتتح أول مقهى في فيينا،
والسبب يرجع إلى هزيمة الأتراك
في معركة هناك تاركين وراءهم مخزونهم من البن.


عام 1690:
- احتل الألمان قائمة ناقلي ومزارعي البن،
حيث كان يهرب من الموانيء العربية
ينقل "سيلون وشرق الهند" ليتم زراعته.



عام 1721:
- تم افتتاح أول مقهى في برلين.


عام 1723:
- عرف الأمريكان أشجار البن وبدأوا في زراعتها،
حيث قام ضابط بحري فرنسي اسمه "جابريل دي كليو"
بنقل حبوب البن لجزيرة "مارتينيك"
وفي عام 1777 زرع حوالي
1920 مليون شجرة بن على هذه الجزيرة.

عام 1727:
- بدأت صناعة البن البرازيلي
من تهريب بذوره من باريس.



عام 1750:
تم انتشار فروع للمقاهي من بلد لبلد ومنها مقهى "جريكو"
وهي من أوائل المقاهي التي أنشأت في أوربا
والذي فتح فرع لها في روما.
وفي عام 1763 أصبحت فينسيا
تمتلك ما يزيد علي 2000 مقهى.


عام 1822:
تم عمل أول ماكينة (النموذج البدائي)
"للقهوة الإكسبرسو"



وهو نوع من أنواع البن يستخدم في عمل مشروب القهوة
ويتم تصنيعه من خلال تمرير بخار الماء
على حبيبات البن المطحونة.


عام 1885:
استخدام الغاز الطبيعي والهواء الساخن
في تحميص حبيبات البن
وأصبح من أكثر الطرق شيوعاً واستخداماً.



- أصبح "فنجان القهوة المسائي"
بعد فترة الظهيرة عادة يتميز بها الشعب الألماني
وتسمي" Kakkeeklatsch".


عام 1905:
- تم تصنيع أول ماكينة تجارية
للقهوة الإكسبرسو
في إيطاليا.



عام 1933:
- قام الدكتور"إيرنست إيلي" بتطوير
ماكينة "الإكسبرسو"
لتصبح أوتوماتيكية.



عام 1938:
- قامت شركة "نستله - Nestle"
بعمل مشروب مشتق من القهوة "نسكافيه"
لتساعد الحكومة البرازيلية
في حل مشكلة الفائض من القهوة.



عام 1945:
- طور "أتشيليس جاجيا" "ماكينة الإكسبرسو"
بتزويدها بمكبس يخلق ضغطاً عالياً لإنتاج طبقة
من الكريمة في القهوة عند صنعها
وهو من مؤشرات جودتها "الوش".



عام 1995:
- أصبحت القهوة من المشروبات المشهورة
والمنتشرة علي مستوى العالم بأسره،
ويتم استهلاك أكثر من 400 مليون فنجاناً في العام
وأصبحت من السلع التي تحتل المركز الثاني بعد
الزيت في الأهمية والاستهلاك.



والأن أهم طرق تحضير القهوة












اضغط هنا للبحث عن مواضيع (((( Reem ))))

توقيع (((( Reem ))))





الكاذب يٌؤتمن
والصادق يٌهان
والأمين يُخَوّن
والمسلم هو الارهابي
والارهابي هو الحضن الدافئ
و الصديق هو العدو
والأخ هو السفاح
والعدو هو الولي
واستباحة الأعراض حضارة
و الالتزام تخلّف ورجعية
والاختلاف في الرأي ذريعة لاستباحة الدماء
والقتل رجولة
والرضى بالذل كرامة
والجهل المبين ثقافة
والعري و الفجور رسالة
والسلام أضغات أحلام
والعدالة مراد صعب المنال
وقاتل الضعفاء هو البريء
وحاقن الدماء هو المتهم
والتافه هو من يفتي في شؤون العامة
والعالم المفكر دابة
و الدعوة الى الله فتنة
و تدنيس شعائر الله حرية شخصية
فيا لهذا الزمن العجيب


بقلم .... الصقر الأعمى






التعديل الأخير تم بواسطة (((( Reem )))) ; 14-04-2010 الساعة 12:33 PM
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 14-04-2010, 11:24 AM
الصورة الرمزية (((( Reem ))))
(((( Reem )))) (((( Reem )))) غير متواجد حالياً
لؤلؤة المنتدى
مراقبة عامة

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 30

مشرف مميز  


/ قيمة النقطة: 10

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 30

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 20

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 10

المشرفة المميزة  


/ قيمة النقطة: 10

مشرف مميز  


/ قيمة النقطة: 10

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 30

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 20

المشرفة المميزة  


/ قيمة النقطة: 10

مشرف مميز  


/ قيمة النقطة: 10

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 30

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 20

المشرفة المميزة  


/ قيمة النقطة: 10

مشرف مميز  


/ قيمة النقطة: 10

التميز البرونزى  


/ قيمة النقطة: 10

التميز الذهبى  


/ قيمة النقطة: 30

التميز البرونزى  


/ قيمة النقطة: 10

التميز الفضى  


/ قيمة النقطة: 20
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
الدولة: مصر العزة والكرامة
النوع: أنثى
المشاركات: 10,743
نقاط التقييم : 6055
افتراضي رد: هل أنت من عشاق القهـــوة؟؟؟ تعرف علي فوائدها.. أضرارها..أنواعها




و
صفة لفنجان قهوة مضبوطة


بن طازج
+
ماء
+
درجة حرارة مناسبة (195 – 205 فهرنهيت)
+
مدة الإعداد (4- 6 دقائق)


نصائح لإعداد
فنجان من القهوة:

تنظيف الأداة التي ستستخدم في عمل القهوة
وغسلها جيداً لأن البن موصل جيد للنكهات.

شراء البن الطازج وليكن ذلك بكميات قليلة
حتى تتمتع بمذاق جيد.

الماء الصافي من عوامل نجاح القهوة.

حاول شراء حبوب القهوة وقم بطحنها
قبل الاستخدام مباشرة حسب الكمية
التي تحتاجها في المرة الواحدة

فهذا يشكل فارقاً في المذاق والطعم.


ثم تأتي المهارة في صنعك للقهوة،
فطالما توفر البن والماء بمواصفات 100 %
يصبح الأمر في يدك
وهل أنت ماهراً في عمل خطواتها أم لا:


- - وضع الكمية المناسبة من البن،
والقاعدة المثالية ملعقتان صغيرتان للفنجان.


- - تدفئة الفنجان قبل صب القهوة فيه يحافظ على بقائها
دافئة لأطول فترة ممكنة.


- - تقليب القهوة قبل تقديمها أو صبها
لأن الزيوت الثقيلة التي توجد بها
وغيرها من المكونات التي تترسب.


- - تخزين البن جيداً.
- - حفظ القهوة المعدة في ترمس (إذا كانت الكمية كبيرة)
حتى تحتفظ بمذاقها وسخونتها.

والمرحلة الأخيرة هي للشخص الذي يتناولها،
فإذا كانت المكونات بمواصفات عالية الجودة
والصانع
لها ماهراً
ستختفي مسئوليتك ويأتي دور الشارب
وهناك طريقة مثلي أيضاً لشربها مثل صنعها
وهو ارتشافها
، ثم التمتع بمذاقها،
و الإحساس برائحتها !!.



* مذاق فنجان القهوة:
القهوة مشروب يلزمه تعامل خاص مع فنجانها
ليس مثل باقي المشروبات...
أي له ثقله فلا يمكن أن تشربه
في عجلة مثل باقي المشروبات من الشاي أو العصائ
بل له وقته،
والشيء الأهم من ذلك صفة التمتع بمذاقها.


- ومذاق القهوة حكاية كبيرة،
و هناك مصطلحات وراء هذه الكلمة لكي تصفها
وتحقق استمتاع الشخص:


الرائحة:
الرائحة هو إحساس بوجود القهوة في مكان ما
ومن الصعب فصلها عن النكهة،
وبدون حاسة الشم التي توجد لنا سينتصر الإحساس
بمذاقها على أنه:
مشروب جذاب ومر... الخ.
والرائحة هي جزءاً من النكهة التي نتذوقها بحاسة التذوق.


المذاق:
وتتضح في هشاشة حبيبات القهوة الكاملة أو المطحونة
والتي تعطي الشعور بالجفاف تحت اللسان
وفي أعلى باطن الفم.

ودائماً يختلط الأمر ما بين الحمضية
والطعم اللاذع فهما شيئان مختلفان ويحدث ذلك لسببين:
أولها استخدام كمية من الماء كثيرة لا تتناسب
مع كمية البن القليلة،

وثانيها الإفراط في تحميص البن ومعالجته.


- القــوام:
بمجرد ارتشاف القهوة من الفنجان تستطيع أن تشعر بقوامها
(وزنها) علي لسانك ويوصف القوام بالكلمات الآتية:
لزج ... ثقيل ... أو خفيف علي اللسان
مثل الإحساس تماماً باللبن
والذي يتراوح بين القوام المزبد حتى شرابى القوام.
وتشتهر إندونيسيا بالبن غليظ القوام
وخاصة مدينة (سومارتا)،
والعكس في أمريكا اللاتينية،
وكلما كان القوام أقل في اللزوجة كلما كانت
النكهة أقوى بعد صنع القهوة.


النكهة:
ونكهة القهوة هي مزيج من رائحتها ومذاقها وقوامها،
أي هي المشروب نفسه.


طرق تحضير القهوة

القهوة العربيه من تبوك




المقادير:

كوبين ماء -
ملعقتان قهوه عربيه متوسطة الحمس -
مسمار (عويدي )حسب الرغبه -
هيل حسب الرغبه -
زعفران حسب الرغبه .


الطريقة:

تضاف القهوة علي الماء وتترك علي نار هادئه
حتي تغلي وتترك القهوه بعيدة عن النار لمدة خمس دقائق
وتضاف اليهاالمسمار
والهيل والزعفران






القهوة العمانية



المقادير:

ثلاث ملاعق متوسطة الحجم قهوة-
2/1 ملعقة هيل-
القليل من الزعفران وماء الورد-
كوبان ماء.


الطريقة:

_ يغلى الماء على نار هادئة
_ تضاف القهوة علي الماء المغلي،
يترك دقيقتين على النار

_نضع في الدلة ،زعفران،هيل،ماء ورد
_ تصب القهوة في الدلة.




قهوة تركي بالموكا



المقادير:

2 ونص ملعقه صغيرة بن تركي -
2 ونص ملعقه صغيره موكا -
ربع كاس ماء -
كاس حليب طازج -
حليب نستله المركز المحلى .


الطريقة:

على النار نخلط البن والموكا والماء
والحليب حتى يبدأ يسخن ثم نضيف الحليب المركز
حسب الرغبه او بمقدار فنجان قهوه عربي
واتركيها على النار حتى تغلي جيدا

السكر فهو حسب الرغبة


وبالهنا والشفاء








اضغط هنا للبحث عن مواضيع (((( Reem ))))

توقيع (((( Reem ))))





الكاذب يٌؤتمن
والصادق يٌهان
والأمين يُخَوّن
والمسلم هو الارهابي
والارهابي هو الحضن الدافئ
و الصديق هو العدو
والأخ هو السفاح
والعدو هو الولي
واستباحة الأعراض حضارة
و الالتزام تخلّف ورجعية
والاختلاف في الرأي ذريعة لاستباحة الدماء
والقتل رجولة
والرضى بالذل كرامة
والجهل المبين ثقافة
والعري و الفجور رسالة
والسلام أضغات أحلام
والعدالة مراد صعب المنال
وقاتل الضعفاء هو البريء
وحاقن الدماء هو المتهم
والتافه هو من يفتي في شؤون العامة
والعالم المفكر دابة
و الدعوة الى الله فتنة
و تدنيس شعائر الله حرية شخصية
فيا لهذا الزمن العجيب


بقلم .... الصقر الأعمى






التعديل الأخير تم بواسطة (((( Reem )))) ; 14-04-2010 الساعة 01:31 PM
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 14-04-2010, 11:33 AM
الصورة الرمزية أم عمرو وإيهاب
أم عمرو وإيهاب أم عمرو وإيهاب غير متواجد حالياً
الأم المثالية للمنتدى وأميرة المعلومات

المركز الأول ؛ المسابقة الرمضانية  


/ قيمة النقطة: 15

المشرفة المميزة  


/ قيمة النقطة: 10

مشرف مميز  


/ قيمة النقطة: 10

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 20

المشرفة المميزة  


/ قيمة النقطة: 10

الموضوع المميز  


/ قيمة النقطة: 10

مشرف مميز  


/ قيمة النقطة: 10

المشرفة المميزة  


/ قيمة النقطة: 10

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 30

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 20

مشرف مميز  


/ قيمة النقطة: 10

التميز البرونزى  


/ قيمة النقطة: 10
 
تاريخ التسجيل: Mar 2009
الدولة: مصر
النوع: أنثى
المشاركات: 10,622
نقاط التقييم : 5802
افتراضي رد: هل أنت من عشاق القهـــوة؟؟؟ تعرف علي فوائدها.. أضرارها..أنواعها



معلومات رائعة يا ريم
الإعتدال مهم فى كل شىء
بانتظار تاريخ القهوة إن شاء الله



اضغط هنا للبحث عن مواضيع أم عمرو وإيهاب

توقيع أم عمرو وإيهاب

سبحان الله وبحمده .. سبحان الله العظيم



رد مع اقتباس
  #5  
قديم 14-04-2010, 12:14 PM
الصورة الرمزية فراشة المطر
فراشة المطر فراشة المطر غير متواجد حالياً
كاتبة

وسام التكريم  


/ قيمة النقطة: 10

التميز البرونزى  


/ قيمة النقطة: 10

الموضوع المميز  


/ قيمة النقطة: 10
 
تاريخ التسجيل: Oct 2009
الدولة: السعودية\الجوف .
النوع: أنثى
المشاركات: 1,637
نقاط التقييم : 1256
افتراضي رد: هل أنت من عشاق القهـــوة؟؟؟ تعرف علي فوائدها.. أضرارها..أنواعها



رائع رائع يا ريم , معلومات بعضها جديدة علي , أنتظر التكملة .



اضغط هنا للبحث عن مواضيع فراشة المطر

توقيع فراشة المطر

[سجل معنا ليظهر الرابط. ]


تجدوني هنا

أهلا بالجميع ..


رد مع اقتباس
  #6  
قديم 14-04-2010, 06:37 PM
الصورة الرمزية أم عمرو وإيهاب
أم عمرو وإيهاب أم عمرو وإيهاب غير متواجد حالياً
الأم المثالية للمنتدى وأميرة المعلومات

المركز الأول ؛ المسابقة الرمضانية  


/ قيمة النقطة: 15

المشرفة المميزة  


/ قيمة النقطة: 10

مشرف مميز  


/ قيمة النقطة: 10

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 20

المشرفة المميزة  


/ قيمة النقطة: 10

الموضوع المميز  


/ قيمة النقطة: 10

مشرف مميز  


/ قيمة النقطة: 10

المشرفة المميزة  


/ قيمة النقطة: 10

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 30

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 20

مشرف مميز  


/ قيمة النقطة: 10

التميز البرونزى  


/ قيمة النقطة: 10
 
تاريخ التسجيل: Mar 2009
الدولة: مصر
النوع: أنثى
المشاركات: 10,622
نقاط التقييم : 5802
افتراضي رد: هل أنت من عشاق القهـــوة؟؟؟ تعرف علي فوائدها.. أضرارها..أنواعها



المعلومات عن تاريخ القهوة والمقاهى جميلة جدا يا ريم
ووصف نكهة القهوة ورائحتها ومذاقها مميز جدا
أكرر شكرى على الموضوع الرائع
بارك الله فيكِ



اضغط هنا للبحث عن مواضيع أم عمرو وإيهاب

توقيع أم عمرو وإيهاب

سبحان الله وبحمده .. سبحان الله العظيم



رد مع اقتباس
  #7  
قديم 15-04-2010, 03:07 AM
الصورة الرمزية Gwenn
Gwenn Gwenn غير متواجد حالياً
عضو محترف
 
تاريخ التسجيل: Mar 2010
الدولة: مصر
النوع: أنثى
المشاركات: 915
نقاط التقييم : 82
افتراضي رد: هل أنت من عشاق القهـــوة؟؟؟ تعرف علي فوائدها.. أضرارها..أنواعها



شكرا جزيلا لكى على هذا الموضوع المتميز
انا شخصيا بحب القهوة بس مش مدمنة عليها اوى
بس هيا ليها اوقات فعلا مثلا عند قراءة كتاب فى هدوء
يعنى مش على السريع زى ما قلتى
جزاكى الله خيرا


رد مع اقتباس
  #8  
قديم 15-04-2010, 03:08 AM
الصورة الرمزية سميرصادق الشعيرى
سميرصادق الشعيرى سميرصادق الشعيرى غير متواجد حالياً
VIP

وسام التكريم  


/ قيمة النقطة: 10

وسام التكريم  


/ قيمة النقطة: 10

الموضوع المميز  


/ قيمة النقطة: 10

التميز البرونزى  


/ قيمة النقطة: 10

وسام التكريم  


/ قيمة النقطة: 10
 
تاريخ التسجيل: Feb 2010
الدولة: مصر- طنطا
النوع: ذكر
المشاركات: 4,802
نقاط التقييم : 3705
افتراضي رد: هل أنت من عشاق القهـــوة؟؟؟ تعرف علي فوائدها.. أضرارها..أنواعها



قرينا جزء ونكمل البقاى غدا انا معنتش شايق



اضغط هنا للبحث عن مواضيع سميرصادق الشعيرى

توقيع سميرصادق الشعيرى

صفحتي على الفيس بوك ؛؛ [سجل معنا ليظهر الرابط. ]

[سجل معنا ليظهر الرابط. ]

وأكونت الفيس : [سجل معنا ليظهر الرابط. ]

يا اللي مؤيد الانقلاب ، لسه مؤيد الانقلاب ؟!
عجبك أخوك لما يموت ؟!
عجبك تشوف أختك مهانة جوّا أسوار العذاب ؟!
عجبك أبوك لما تشوفه دمه سايح ،
والضرب نازل فوق جبينه مـ الكلاب ؟! ــ
خليك مغيب جوّا عقلك يا مفوَّض الهبابْ
بكره نصيبك راح تشوفه وتعترف
لما تدوق ضرب القفا ،
ولا صحيح ممكن تقول اضرب كمان
أو ضحكتك تعلى أوي لما يقولك يالشفا ، ــ
ولا في يوم لما يجولك جوا بيتك في السحر
فجأة تلاقي باب بيوتكم تتكسر ، ــ
والرشاشات مالية المكان
اركب يا حيلة والديك
إزاي تقول إن الفساد بقى منتشرْ
خليك جبان خايف تقول إن اللي داسك عسكري
وتلاقي أمك من فراقك تتحسر
متقولش إنك في السليم
مش رح يفرق يوم مابينا أو هيعملك كرامة ، ــ
ولا رح تحس بكل ده إلا أما صوتك ينكسرْ
.
.
.
سميرصادق



رد مع اقتباس
  #9  
قديم 15-04-2010, 03:12 AM
الصورة الرمزية semeramis
semeramis semeramis غير متواجد حالياً
عضو محترف
 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
الدولة: egypt
النوع: أنثى
المشاركات: 516
نقاط التقييم : 191
افتراضي رد: هل أنت من عشاق القهـــوة؟؟؟ تعرف علي فوائدها.. أضرارها..أنواعها



موضوع رائع وشامل
شكرا على أحلى فنجان قهوة
وبإنتظار كوب من الكاكاو
دمتي غاليتي بكل الإبداع


رد مع اقتباس
  #10  
قديم 15-04-2010, 10:24 AM
الصورة الرمزية (((( Reem ))))
(((( Reem )))) (((( Reem )))) غير متواجد حالياً
لؤلؤة المنتدى
مراقبة عامة

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 30

مشرف مميز  


/ قيمة النقطة: 10

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 30

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 20

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 10

المشرفة المميزة  


/ قيمة النقطة: 10

مشرف مميز  


/ قيمة النقطة: 10

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 30

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 20

المشرفة المميزة  


/ قيمة النقطة: 10

مشرف مميز  


/ قيمة النقطة: 10

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 30

المشرف المميز  


/ قيمة النقطة: 20

المشرفة المميزة  


/ قيمة النقطة: 10

مشرف مميز  


/ قيمة النقطة: 10

التميز البرونزى  


/ قيمة النقطة: 10

التميز الذهبى  


/ قيمة النقطة: 30

التميز البرونزى  


/ قيمة النقطة: 10

التميز الفضى  


/ قيمة النقطة: 20
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
الدولة: مصر العزة والكرامة
النوع: أنثى
المشاركات: 10,743
نقاط التقييم : 6055
افتراضي رد: هل أنت من عشاق القهـــوة؟؟؟ تعرف علي فوائدها.. أضرارها..أنواعها



اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم عمرو وإيهاب [ مشاهدة المشاركة ]
معلومات رائعة يا ريم
الإعتدال مهم فى كل شىء
بانتظار تاريخ القهوة إن شاء الله

جزاكي الله خيرا
والموضوع كمل وبأنتظار تشريفك لة
شكرا حبيبه قلبي




اضغط هنا للبحث عن مواضيع (((( Reem ))))

توقيع (((( Reem ))))





الكاذب يٌؤتمن
والصادق يٌهان
والأمين يُخَوّن
والمسلم هو الارهابي
والارهابي هو الحضن الدافئ
و الصديق هو العدو
والأخ هو السفاح
والعدو هو الولي
واستباحة الأعراض حضارة
و الالتزام تخلّف ورجعية
والاختلاف في الرأي ذريعة لاستباحة الدماء
والقتل رجولة
والرضى بالذل كرامة
والجهل المبين ثقافة
والعري و الفجور رسالة
والسلام أضغات أحلام
والعدالة مراد صعب المنال
وقاتل الضعفاء هو البريء
وحاقن الدماء هو المتهم
والتافه هو من يفتي في شؤون العامة
والعالم المفكر دابة
و الدعوة الى الله فتنة
و تدنيس شعائر الله حرية شخصية
فيا لهذا الزمن العجيب


بقلم .... الصقر الأعمى





رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الثقافة التنظيمية ... أنواعها وخصائصها طلال كريم بناء وتحليل الشخصية وتطوير الذات 7 18-06-2013 04:33 AM
هل أنت من عشاق الشاي ؟؟؟ تعرف علي فوائدة وأضرارة..... (((( Reem )))) المنتدى الزراعى 53 24-06-2010 09:57 PM
اتخاذ القرارات الإدارية [أنواعها ومراحلها] طلال كريم بناء وتحليل الشخصية وتطوير الذات 0 25-01-2010 05:50 AM
القهوة ... أنواعها و مفعولها الدكتورة مها المنتدى الزراعى 8 09-10-2009 03:54 PM
العدسات الاصقة أضرارها !! سفيرة المشاعر العيون و الجفون 7 15-12-2008 06:07 AM


الساعة الآن 07:39 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir